巴黎巧克力慕斯
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （如没有，用1到2小勺香草香精）香草夹
- 190克（用这个量，成品可以冷藏一，二天而口感不会变厚重，如果是现做现吃，就用65克）鲜奶油
- 1大勺可可粉
- 200克（尽量用最好的巧克力，切碎）苦甜巧克力
- 2个蛋黄
- 35克，室温软化，切小块无盐黄油
- 5个蛋白
调味料
- 1大勺糖
- 1小撮盐
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
融化巧克力（我用微波炉）
2
把香草荚用刀划开，挤出里面的香草籽，连籽带外壳一起放入鲜奶油，中火烧开
3
把黄油倒入1中的巧克力溶液，搅拌至融化。把香草荚的外壳从鲜奶油中取出，把鲜奶油倒入巧克力黄油溶液，混合均匀。放凉10分钟。逐个加入蛋黄，搅拌均匀
4
把糖和可可粉混合均匀备用。蛋白加入少许盐，打发至粗泡。分次加入糖和可可粉，打发至干性
5
把蛋白分次切拌入3中的蛋黄溶液。冷藏30分钟后可食（如果用的是少量鲜奶油，可以马上吃）
