麦满分💯哦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g黄油(可不加)
- 150g水
- 200g高筋粉(全麦粉)
- 2g(6g)干酵母(鲜酵母)
- 适量玉米粉
调味料
- 3g盐
- 3g糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料揉至扩展阶段即可，加黄油的话后加入揉至扩展，然后进行一次发酵。
2
一发后排气，将面团分成6等份，每份约60g，揉圆松弛20分钟左右。
3
将松弛后的面团再次揉圆，使表面光滑紧绷。然后在玉米粉中滚一下，使表面均匀裹上一层玉米粉，放入模具中稍微按扁，盖上盖子开始进行二次发酵。
4
约30分钟后，面团二发完成，放入提前预热200度的烤箱，转190度烤14-15分钟。上图是烤13分钟的样子，看自己喜欢的烤色决定时间，但不要超过15分钟，否则皮太干了。
