红焖羊肉锅
简单
4人份
红焖羊肉锅，以肉嫩、味鲜、汤醇深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。 做红焖羊肉锅讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。 营养分析 红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。 功效 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用
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食材清单
其他
- 20克油
- 50克生抽
- 50克黄酒
- 北京的朋友们可以去白塔寺的药店购买红焖羊肉料
- 适量冬笋
- 适量带皮羊肉
- 适量平菇
- 适量白萝卜
- 适量金针菇
蔬菜类
- 适量葱姜
- 适量香菜
调味料
- 30克郫县豆瓣酱
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材
2
把羊肉料放进过滤袋中
3
把羊肉焯水（凉水下锅）
4
（焯水的过程中，可以处理其他的配菜）白萝卜切块、冬笋切片、金针菇、平菇清洗干净、姜切片、葱切开
5
焯完水的羊肉再清洗一下放入盘中
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起锅倒油，放入葱姜
7
再放入郫县豆瓣酱、黄酒、羊肉翻炒
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再放入生抽、倒入适量的水煮1个多小时
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羊肉料用水冲洗一下
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冲洗过后，放入锅中
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煮到后半段的时候，放入白萝卜继续煮
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煮够时间后，红焖羊肉锅就完成了（放入配菜边煮边吃即可）
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