醬豬肝
简单
4人份
豬肝含鐵，很補血。 但通常豬肝拿來炒的、煮湯的，一不小心就煮過頭口感老老。試試用滷的，口感Q彈又好入味！
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食材清单
其他
- 1/2大匙花椒
- 100cc酒
- 100cc醬油
- 1塊豬肝
- 1大匙醬油
- 1大匙醬油膏
- 1大匙香油
- 1小匙白胡椒
- 1小匙鹽
- 1根蔥
- 1根辣椒末
- 1片桂皮
- 2小匙糖
- 2株香菜末
- 3片月桂葉
- 3粒蒜頭
- 4粒蒜末
- 50cc水
- 一小塊薑
- 調味料：
调味品
- 1小匙糖
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豬肝洗淨後，泡水30分鐘。
2
蔥白拍裂，蔥綠切末、蒜頭拍裂、薑拍裂、桂皮拍裂備用。
3
炒鍋入少許油，下薑塊、蒜頭炒香，再下蔥白段、桂皮、月桂葉、花椒粒炒香，加酒、醬油、水煮勻。放豬肝煮約30分鐘。關火放冷，再取出切片。
4
調醬汁：
5
取一個碗，放香菜末、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、醬油膏、水、香油拌勻成醬汁。
6
食用時，把醬汁淋在豬肝片上即可享用。
