[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 牛奶200克
其他
- 吉利丁7.5克,
- 朗姆酒5克
- 淡奶油100克
- 草莓250克
- 蛋黄2个
- 装饰草莓适量
调味品
- 细砂糖50克
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片用冷水泡软备用
2
1、牛奶放奶锅里，用小火煮到即将沸腾；
3
2、蛋黄和细砂糖混合，用手动打蛋器轻轻搅拌至蛋黄略发白；
4
3、烫牛奶一点一点的加入蛋黄中，并细细搅拌；不要大量牛奶一次冲入鸡蛋哦，避免成蛋花
5
4、趁牛奶微热的时候，把泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片融化。如果不能融化，可以隔热水搅拌，吉利丁就会融化了；
6
5、为避免有气泡影响布丁的内部组织，需要把调好的牛奶蛋黄液用面粉筛过滤一遍；
7
6、把草莓用搅拌机或是电动打蛋器打成果泥状，加入步骤5中，并搅拌均匀；
8
7、淡奶油打至6分发，加入步骤6中，并加入朗姆洒，最后搅拌均匀后，
9
装杯！冷藏30分钟以上，即可食用！
10
（6分发就是奶油起纹路的状态）
