法式焦糖炖蛋（法式烤布蕾CREME BRULEE）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3条香草荚
- 250克淡奶油
- 250克纯牛奶
- 5个蛋黄
- 60克幼砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脆脆的焦糖和香滑的炖蛋；
2
准备好所需的材料
3
把香草荚刨开并刮出香草籽，连同淡奶油、牛奶和一半的幼砂糖倒入煮锅，煮开；
4
盖上保鲜膜至少半小时，让香草荚闷出香味，成为香草奶；
5
蛋黄和剩下的幼砂糖混合均匀；
6
把香草奶徐徐地加入到蛋黄液中，搅拌均匀；
7
过滤掉香草荚和杂质；
8
把炖盅置于烤盘上，注入蛋液，约8-9成满；
9
送入已预热150度烤箱，下层，注入约1厘米高度的热水，约蒸烤20-30分钟；
10
测试是否已熟的方法：用汤勺轻巧炖盅，不像水那样震动即可；
11
出炉后置于冷却架上自然冷却，放人冰箱直至冰冻；
12
撒上一层幼砂糖，选用红糖（brown sugar)风味更佳；
13
用火枪烧至微焦，
