不放油不焯水的红烧肉
简单
4人份
红烧肉既简单又解馋的美食，但是真正做到香而不腻并不容易。我以前也做过很多次，不是太油腻就是肉柴了不好吃。前几天在一位做饭的师傅那学了一招，不用焯水不加油做红烧肉的做法，这种方法做的红烧肉入口软烂吃多少块都不觉得油腻，吃了特别解馋😋。说得口水都要流出来了😂不说了，赶紧跟我一起做吧。
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食材清单
其他
- 1小块桂皮
- 2-3个土豆
- 2个八角
- 30粒花椒
- 3片香叶
- 5-6粒老冰糖
- 适量料酒
- 适量老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 5-6瓣蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
☺带皮五花肉用清水冲洗到没有血水后空干。这一步很关键哟👿一定要用流水冲洗啊！
2
用刀将洗净的五花肉切成2厘米大小的块😁。
3
😉土豆用刀掰成大点的块（不会掰块的朋友可以切成块。），放在清水里泡着备用。
4
😃大葱切成大段，姜切片，大蒜去皮。准备几片香叶，一块桂皮，花椒30粒，八角2粒，老冰糖块太大可以用刀背敲成小块备用。
5
用平底锅烧热后，调小火。将肉块依次摆进锅内煎。
6
😌记住这一步不放油，直接放肉块。肉块不要互相摞在一起，先不要翻动，等肉煎出油一面变色再用筷子依次翻个，肉块都变色了，😋锅里的油变多了就可以把第四步配好的调料全部倒进锅里翻炒，加入生抽、老抽、料酒。
7
😍炒两分钟后加入热水没过肉块，因为后面要加土豆，可根据情况加水。
8
😛开锅后再煮十分钟倒入砂锅慢火炖一个小时，肉烂了把土豆放进去，加入适量的盐，因为先前加入了不少生抽和老抽所以加盐不用太多，适个人口味定。
9
🤗红烧肉炖土豆做好了，快来吃吧！
