是提拉米苏大福｜还是可可雪媚娘
大福和雪媚娘好像是馅儿有点不同 昨天第一次做的时候 小朋友说放了奶油奶酪的馅一点不好吃 有点咸甜的感觉 我买的是总统牌的奶油奶酪 混合淡奶油打发的时候有颗粒 打不匀 可能这个奶酪不太适合吧… 也可能是我打发的问题… 但是今天第二次做 加了黑白淡奶 中午做的 一直放在冷冻 小朋友放学回来一下子吃了两个 说非常好吃 看来要冻硬再吃才是最好吃的 小伙伴们可以试试吖…
食材清单
其他
- 10克黄油
- 10克黑白淡奶
- 110克淡奶油
- 130克奶油奶酪
- 15克玉米淀粉
- 25克绵白糖
- 30克黑白淡奶
- 4克可可粉
- 50克水磨糯米粉
- 60克牛奶
- 馅料：
调味品
- 20克绵白糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米粉、玉米淀粉、可可粉筛入，加糖，搅拌一下；
在牛奶里加入淡奶，这样牛奶更香浓点；没有可不加，换等量牛奶就好了；
将奶类与粉类混合 ，搅拌均匀无颗粒，过筛倒入干净的碗；蒸锅烧水沸腾，将面糊盖上保鲜膜，戳几个小孔对流蒸汽；我用的中火，蒸了18分钟；人别离开，最好是15分钟看一下，当中没有液体就可以了；趁热放入黄油，刮刀搅拌；
降温后倒出，emmm…这造型简直不堪入目😂；这时候油还附在表面，戴手套揉面，揉到黄油充分融入，面板上看不到油了…再继续揉，高手们是揉到不太粘手…而我太累…有延展性就好了；
之前蒸面糊的时候可以准备手粉，拿小锅翻炒；或者微波炉高火1分钟，闻到有点粉焦味就行了；面团沾点手粉，包好冷藏半小时；
这时候就准备馅料，奶酪温室软化、搅拌顺滑；加淡奶加糖，我是手打的，打到不流动，8分左右；最好9分…打完装入裱花袋送冰箱冷藏一会；
半小时也差不多了，拿出面团，搓成长条，切6块；（我的磨具是5大一小的）撒手粉，擀圆放入磨具，磨具里也要抹粉哦，皮子要紧贴磨具，不要腾空；
然后拿出奶油袋挤入，别太满，挤完包起来，底部捏紧；忘拍了，借了张图…
带磨具放入冷冻1小时（最好1小时以上），再拿出来反扣于盆中，筛上可可粉，就完成了…
之前做蜜桃雪媚娘的时候只有1个磨具，太麻烦了，所以后来又买了几个，这样快多了；
