栗蓉蔓越莓月饼
简单
4人份
又快到中秋节了，因为全家不爱甜食，外边卖的月饼又太甜所以打算自己动手做月饼，此配方是低糖的，孩子老人也很喜欢，快来一起动手做月饼吧～～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g生板栗
- 110g(原方是150g)转化糖浆
- 120g(原方是160g~240g)细砂糖
- 200g月饼粉(中筋面)
- 2g枧水
- 30g黄油
- 50g左右蔓越莓干
- 50g花生油
- 70g橄榄油
- 一个蛋黄加一勺蛋清混合
- 刷液
- 月饼皮
- 月饼规格50g/个
- 栗蓉蔓越莓馅
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做馅，生板栗洗净煮熟，去皮(煮好的板栗都有一个裂痕，直接掰开用小勺把板栗仁挖出来，有点碎没关系最后也是要用料理机打碎的)
2
挖好的板栗仁放料理机打成栗蓉，要加水，根据实际情况适量添加
3
打好的栗蓉用锅炒干，小火依次加入糖(逐步添加到完全融化)，橄榄油(玉米油也可)，黄油。
4
蔓越莓干切碎，待栗蓉基本可以独立成团加入，翻拌均匀。
5
关火晾凉即可。
6
做饼皮，把转化糖浆，花生油和枧水搅拌均匀，过筛面粉，翻拌不粘手装保鲜袋放冰箱冷藏最少一小时，把饼皮分成20g一份，馅30g一份(请忽视图里的黑色馅，那是买的枣泥馅，打算烤两个口味的)
7
把馅包在饼皮里，慢慢收口，滚点干粉再用模具做成月饼，喷点水。
8
烤箱200度预热后烤五分钟后拿出刷蛋黄液，(要少刷沾点到碗边抹一下，太多了图案会不清楚)然后再烤15分钟即可。
9
烤完晾凉装盒放冰箱回油1~2天，可保存10天左右。为了增加保存时间过程要注意卫生哦～
