手撕肉松面包🍞
简单
4人份
买了白燕家的面粉想做手撕吐司来着，但是没有吐司模具🙄🙄🙄 配料基本就是白燕家的配方，用下来感觉比较刚，40分钟了面包机也没有出手套膜，索性拉去发酵（是的不严谨随性哈哈） 温度改了150℃，出来松软，热热的吃了个肉松夹心的，o yi si~
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 24g鸡蛋
- 300克白燕面包粉
- 4克酵母
- 适量全蛋液（刷表面）
- 适量芝麻
肉类
- 适量肉松
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料按先水后粉顺序入面包机，酵母放最上面，不要接触盐（先放鸡蛋，最后鸡蛋➕奶的重量和配方一致就OK）
2
混合至光滑面团加软化好的黄油，搅拌至拉出光滑薄膜
3
36℃进烤箱发酵至两倍大（旁边放一碗温热水）
4
排气，分成适量小剂子滚圆，醒10分钟
5
正反面擀成牛舌状（包肉松）卷起入模具，烤箱二次发酵，30-40℃至两倍大（约40分钟）
6
烤箱预热150℃，表面刷蛋液撒芝麻
7
上下火150℃，20分钟。上色盖锡纸
