懒人烤布蕾+双皮奶
简单
4人份
一入厨房深似海，尤其在疫情不能到处溜达的日子里，就爱捣鼓各种东西。材料时常用不完，就会很浪费，今儿个和大家分享，做了烤布蕾，又不浪费蛋清的方子，用到的材料超级简单，真的是厨房小白入门级。
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食材清单
其他
- 12个白糖
- 150g淡奶油
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 50ml纯牛奶
- 双皮奶
- 少许柠檬汁
- 烤布蕾
肉类
- 200ml纯牛奶
调味品
- 15g白糖
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好所有原材料
2
烤布蕾
3
将蛋黄打散成蛋液，加入白糖、纯牛奶、淡奶油，搅拌均匀。
4
过筛，使布蕾口感更细腻，不追求口感的，此步骤可省略。
5
烤箱上下火提前180°预热5分钟左右，倒入热水在烤盘中。
6
将搅拌好的布蕾液倒入烤箱专用器皿中，放入预热好的烤箱中烤30分钟左右即可享用。
7
有条件的可以在烤好的布蕾表面撒些白糖，用喷火枪将表面的砂糖烧化，使糖焦化。当表面的焦糖冷却后会形成一层焦糖脆壳。没有喷火枪的此步骤也可省略。
8
双皮奶
9
将蛋清打散备用
10
将剩余200ml的纯牛奶，中火加热至稍稍冒泡，倒入打散的蛋清，加入白糖，滴入少许柠檬汁（没有柠檬汁可以加几滴白醋）去腥，所有材料搅拌均匀后，倒入两个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。大火蒸10分钟左右即可。
