自制超好吃的—蜜汁猪肉脯
简单
4人份
这款猪肉脯我一天做了两次，第一次烤出炉我就立马消灭了。给我家佑估吃，她也不停点头说好吃，吃完又嚷嚷着要。赶紧出去买肉又做了第二次。自家做的猪肉脯可以放心给孩子吃，外面的买的肉脯，价格便宜，好吃又好看，外表红艳诱人，让人垂诞欲滴，但在室温放上两个月都不坏，有多少防腐剂、添加剂就可想而知了。 第一次做我选了带点肥肉的猪腿肉，用手剁的肉。第二次我就买了全瘦的里脊肉，偷懒用了厨师机绞的肉。 感觉还是带点肥肉的猪腿肉吃起来更香哈，厨师机绞的肉更细。
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食材清单
其他
- #工具：
- #材料（ 2盘）
- #表面刷酱
- 10克(10ml)海天生抽
- 1个三能屋诺方形金盘 型号（UN10006）
- 1个擀面棍
- 1克黑胡椒粉
- 1把三能羊毛刷 型号( UN32001 )
- 2张保鲜膜
- 2张锡纸
- 3克（3ml)高度白酒
- 3克（可免）红曲粉
- 3克细盐
- 510克带1分肥肉的猪腿肉
- 5克(5ml)可免鱼露
- 7克玉米淀粉
- 上豪多功能厨师机
- 混合均匀备用蜂蜜40克加温开水（10克)
- 红蕃茄35RCLF烤箱
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
懒人可以用厨师机绞肉
2
将猪腿肉洗净，彻底沥干水份。去皮，剔去筋膜。
3
用利刀将猪腿肉切成小块.
4
用斩刀将猪腿肉剁细，尽量剁细。
5
红曲粉加5克的清水在碗内先混合成糊状。
6
取一大盆，放入剁好的肉糜放入碗内，加入盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉。
7
用筷子将所有材料混合后，顺时针方向搅拌至内起胶。
8
将方形烤盘倒扣，根据烤盘的大小裁出一张锡纸。
9
将锡纸平铺在烤盘背面，锡纸表面涂少许油，将1/2份量的肉糜放在锡纸上用手推展开。
10
在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。
11
将烤盘调正，将锡纸和肉糜移入烤盘中，撕去表面的保鲜膜。
12
烤箱180度上下火预热，上下火180度，烤盘放烤网上烤15分钟，取出刷一次蜂蜜水，反面再烤15分钟。再刷一次蜂蜜水。（有热风循环功能最好）
13
将烤好的肉块，取出两面刷上蜂蜜水，放置在烤网上。
14
烤箱上下火140度，（开启热风循环功能）底下插烤盘，烤网放中层，再两面各烤5分钟即可。
