像番茄炒蛋一样简单的番茄鱼片

首先我们来准备材料，葱切段儿，姜切大片儿，西红柿切块儿，一起放到一个碗里备用。

准备鱼肉。看了很多食谱，用新鲜的鱼实在很麻烦费时，而且鱼刺不弄干净孩子也没法吃，所以我选择用巴沙鱼，也就是龙利鱼，处理方便，只要切片就行了，这次我直接用的超市买的腌制好的鱼片，只需常温解冻就可以直接下锅，超级方便。如果是未处理过的巴沙鱼柳，切片后，放到碗里，加入一个鸡蛋的蛋清，适量料酒淀粉和盐抓匀后腌制15分钟就可以了。

下面就可以开火做啦，我在这里直接用了一个小砂锅，这样连盛菜用的器皿都省了，少洗碗绝对是心疼自己的好方法…(｡•̀ᴗ-)✧当然如果直接用炒锅也是没问题的~

开火，锅热之后放油，然后直接把第一步中碗里的西红柿葱姜直接都丢到锅里，迅速用不锈钢勺子搅拌炒匀。之后加入盐和糖还有生抽。

待西红柿在盐的作用下开始有点儿出汤之后，再放入3大勺番茄酱，迅速炒匀，然后加入热水，别加太满，留些空间一会儿下鱼片。

汤开始沸腾之后，就可以下入腌制好的鱼片了，最好一片一片下，一是防止溅出来，二是防止黏连。

然后再等汤沸腾，煮上十分钟左右就搞定了！顺便拍一下我用的调味品小勺，大概就是这个量，给大家做参考。是不是很简单呢？再配上一碗白米饭，用我家小宝的话讲，那就是妈妈我要把它吃光光！