鱼下巴煲豆腐
简单
4人份
冬天用的最多的锅就是砂锅，端上桌的时候还在咕咚咕咚的冒泡，热气腾腾吃完浑身冒热气。
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食材清单
其他
- 1个红菜椒
- 1勺老抽
- 1大勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2根蒜苗
- 5条鱼下巴
- 适量油
蔬菜
- 3块豆腐
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼下巴剪掉鱼鳍，鱼鳞也处理干净备用
2
豆腐3小块切方块备用。
3
锅里放略多的油，把准备好的豆腐下锅煎。
4
煎到4个面都微微焦黄盛出备用。
5
锅里的油不用倒出来下鱼下巴，同样没面煎至上色。
6
煎豆腐的时候调个酱汁，1勺盐，1勺糖，2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽加半碗水搅拌均匀。
7
鱼下巴煎上色之后加入一大勺料酒和几片姜去腥。待料酒挥发之后把鱼下巴盛出放到砂锅。
8
鱼放进砂锅之后加入之前煎好的豆腐。
9
上锅之后加入之前准备好的酱汁，大火煮开，小火焖煮10分钟。
10
10分钟之后加入红椒和蒜苗煮至断生就可以上桌了。
11
特意用的嫩豆腐，外面焦黄里面依然很嫩。
