嫩滑炒猪肝
简单
4人份
小馒头现在1岁8个月，一周半体检时医生说有一点贫血，建议每周吃一到两次的猪肝，之前都是公婆在帮忙照顾宝宝的饮食，近一个礼拜才刚刚开始独自带宝宝。个人感觉这道菜味道不错，有营养、食材也简单。分享给大家吧。
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食材清单
其他
- 1个红菜椒
- 1块猪肝
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 可不加白胡椒粉
- 少许生抽
- 少许芝麻油
- 适量干淀粉
- 适量植物油
- 适量水淀粉
- 适量白醋
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先取一个碗，将水淀粉、生抽、白胡椒粉（可不加）、糖、料酒（可不加，家里有给宝宝我没有加）、芝麻油调成芡汁备用。
2
将猪肝切成薄片后，反复冲洗，直到洗出的水变清没有血水，再放入加了白醋的清水中浸泡15分钟左右，再次清洗猪肝，直到血沫全部被冲净。
3
将洗净的猪肝控干水分并放入碗中，加盐、生粉抓匀、腌10分钟待用。
4
黄瓜和胡萝卜切成薄片，将切好的胡萝卜放入沸水中㷹烫2分钟后捞出备用。
5
红椒切成小块儿备用。
6
锅中倒入油，大火将油烧至7成热时，放入猪肝，炒到变色后捞出备用。
7
原锅洗净后再放入少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
8
放入黄瓜、胡萝卜、红椒炒至断生，
9
把炒熟的猪肝倒入锅中翻炒均匀，快速的把调好的芡汁倒入锅中，大火快速翻炒约10秒钟即可。
