经典港式吐司（小美版）
简单
4人份
金大旺的配方，用小美揉面省力多了，做好的吐司切片，吃不完的放冰箱冷冻，可以承包一周的早饭了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克冰水
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 8克奶粉
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除掉黄油外的所有材料，按照底层液体，水和蛋液，中层粉类，高筋粉和奶粉，最上层砂糖和酵母放一起有助于发酵，盐单独放一边，直接按揉面模式，大概六分钟左右所有材料融合好可以出膜，加入黄油再次揉面模式揉四分钟成完全扩展模式
2
这款面团会有点湿，略微有点粘手，硅胶垫薄薄一层面粉就好，太多会影响后面的发酵。团成团后收口收紧放在大盆里，保鲜膜盖好
3
现在春天室温大概30度左右，发酵一小时左右，主要看状态，发到2到2.5倍大小
4
手指蘸高筋粉撮面团，不回缩说明已经发酵好
5
此步骤忘记拍图了，取出面团排气分割成三等份团圆盖保鲜膜静置25分钟
6
静置好的面团再次排气擀成牛舌状松松的卷1.5圈松弛15分钟
7
再次擀成牛舌状卷2.5圈为宜
8
放在450克的吐司盒发酵，我是放在烤箱自带的发酵功能，40度，发到吐司盒9分满，一般发到八分满的时候我会把吐司盒拿出来，这时候预热烤箱，180度，预热的时候吐司正好发到九分满左右，进烤箱烤40分钟，一般10分钟的时候盖锡纸，避免上色过深
9
高度我还是满意的
10
撕着吃我可以吃大半个
11
巧克力加热放一次性袋子里，剪个小口，挤出自己喜欢的图案
12
可爱小猫咪做好
