咸蛋肉松吐司
简单
4人份
香甜松软，停不下来的美味吐司🍞 此方为两个450g吐司
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食材清单
其他
- 20g奶粉
- 240g牛奶
- 2个鸡蛋
- 40g黄油
- 520g高筋面粉
- 6g耐高糖酵母
- 6个咸蛋黄
- 适量番茄酱（可不加）
- 适量香甜沙拉酱
- 馅料：
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 50g白糖
- 6g盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备馅料，香葱洗净擦干切好，咸蛋黄碾碎放锅里炒一下
2
除黄油以外所有原料入桶打至扩展阶段，再加入黄油至完成阶段（手套膜）
3
面团28度左右进行基础发酵至两倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷即发酵完成
4
取出面团，轻压排气，称重后均分两份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发15分钟
5
面团排气，取擀面杖将面团擀开（拍掉边上的气泡）
6
均匀涂上沙拉酱，再抹番茄酱，撒上咸蛋黄碎，香葱，肉松（只抹三面，底下留边收口）
7
卷起，底部与两头收口，按压至稍扁
8
面团分三份，切开
9
编三股辫
10
38度左右发酵至九分满，烤箱预热，上下火170度35-40分钟（怕上色太深在10分钟左右盖锡纸）
