素食菜谱:美味营养的香菇茴香馅饼
简单
4人份
老妈信佛，吃素30多年，是那种完全素食者，葱，蒜，蒜苗，蒜薹，韭菜，油菜，香菜，鸡蛋都不吃。给她做馅饼很伤脑筋，很多食材不能用，这个配方我用的是茴香、香菇、油豆皮。 茴香健胃、行气。 香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。 油豆皮的营养价值 1.含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。 2.含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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食材清单
其他
- 150克油豆皮
- 1小勺生抽
- 1小勺老抽
- 20朵左右香菇
- 20粒左右花椒
- 2小勺佐香园熟酱
- 2小勺花椒粉
- 2瓣大料
- 500克面粉
- 5克包子饺子调料
- 一捆茴香
- 适量水
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油豆皮泡发，我买的豆腐坊新做的20元一斤，比以前在超市买的四五块钱一斤的口感好的多。
2
鲜香菇洗净剁碎
3
油烧热放大料、花椒炸香，捞出花椒大料（这里可以多放油，后面放茴香时就不用放油了）。放香菇炒出香味，再放油豆皮，放盐、生抽、老抽、花椒粉、包子饺子调料、佐香园熟酱，炒好的香菇油豆皮非常香不亚于肉味，关火煨一晚上让食材入味。
4
早晨起来洗茴香，洗好放蒸屉上控水。
5
用80度的开水烫面，面里加点油增加面的延展性，老妈喜欢吃薄皮大馅的馅饼这样即使擀的很薄也不易破。
6
揉到面团表面光滑盖好醒面。
7
等待醒面的时间切茴香，切好的茴香放到昨天炒好的香菇油豆皮馅上搅拌，茴香吃油，如果油小就再放些油，放适量盐。
8
电饼铛预热，调到馅饼档
9
香喷喷的馅饼出炉了！茴香配香菇油豆皮真的很好吃，包过很多次了，老妈说好吃。
