抹茶香橙面包（天然酵种）
简单
4人份
抹茶和香橙也是真爱，不解释。 吃完了嘴巴里会有回味的一款包包，喜欢❤️
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食材清单
其他
- 100g天然酵种
- 10g抹茶粉
- 150g糖渍橙皮丁
- 250g20摄氏度的水
- 25g橙花水（见贴士）
- 2g新鲜酵母
- 30g橄榄油
- 500gT65小麦粉
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在厨师机机放入除了橄榄油，橙皮丁和抹茶粉，橙花水之外的原材料，慢速搅拌5分钟，快速搅拌10分钟。面快揉好前的2分钟，倒入橄榄油，面揉好后加入抹茶粉和橙花水，接着慢速搅拌至面团成为绿色。加入橙皮丁搅拌均匀。
2
手工揉面加入步骤相同～
3
将揉好的面团聚拢成球状，盖上一块微潮的布，开始两个小时的基础发酵，发酵至一半时，对折翻压面团。发酵后的面团体力会有所增加
4
工作台撒薄面，将面团分成4份（每份约260g）用双手分别聚拢成球状，盖上布静置15分钟
5
静置完成后将面团取出，在双手间滚圆并向下聚拢收紧，形成表面有张力的面团。放入发酵篮或者烤盘里进行二发，大概一个小时十五分钟。
6
温度不同发酵的时间会有所变化，注意观察。
7
将另一只烤盘置于烤箱底层，预热至240度。割包。
8
面团放入烤箱前，将50ml水倒入一起预热的烤盘中，放入面团（动作要快，以防蒸汽流失）烘烤18分钟左右。
