蒸蛋糕【好吃不上火】
简单
4人份
平时都吃烤的，今天来个蒸的～ 我做的量是六寸哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克低筋面粉
水果
- 几滴柠檬
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌至乳化。
2
搅拌乳化后差不多是这个样子。
3
倒入面粉，可以过筛一下，以防结块。
4
将搅拌好的面粉倒入三个鸡蛋黄。继续划一字搅拌。
5
搅拌至顺滑。
6
切一点柠檬，挤入四五滴到蛋白中，开始用打蛋器打发。1⃣️打发至大起跑时加入3/1白糖。2⃣️出现小气泡，开始细腻的时候再加入3/1。3⃣️打至蛋白细腻时，加入剩下的白糖。
7
将蛋白打至硬性发泡，如图提起有尖角。
8
取三分之一加入蛋黄糊翻拌。
9
翻拌完成后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，再继续翻拌均匀。
10
倒入六寸蛋糕模
11
先用一层厨房用纸盖在磨具上，再包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。（没有厨房用纸的就直接保鲜膜吧）
12
待锅中水煮至沸腾，放入蛋糕液，大火30分钟，闷5分钟取出，震荡两下排出水气，马上倒扣，晾凉后脱模即可。
13
脱模！
14
切块～
