肉松豆沙玫瑰花面包（换一种简单方式做玫瑰）
简单
4人份
换了一种方式做玫瑰造型，不用分成很多个小面团擀圆再卷了，操作更简单省事，内馅也可以换成自己喜欢的食材~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （一）主食材
- （二）内馅：
- 100g牛奶
- 15g奶粉
- 270g高筋面粉
- 30g低筋面粉
- 35g全蛋液
- 5g干酵母
- 60g红豆沙
- 80g淡奶油
肉类
- 适量肉松
调味料
- 40g糖粉
- 4g盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。
2
揉至面团扩展阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有一定的韧性，但是容易破裂，做普通面包揉到这样就可以了。
3
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵。
4
发酵至原体积的2.5倍大即可，建议温度28度，1个小时。
5
把发好的面团在面板上按揉几下，排出气体。
6
然后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
7
取一个松弛好的面团，擀成12cm左右的圆片。
8
然后如图对称着切四刀。
9
取10g豆沙，摆在中间的位置。
10
然后再粘上一层肉松。
11
取其中一瓣把内馅的部分裹起来，捏紧接头的部分。
12
再取对面的另一瓣，继续裹起来，同样捏紧接头的部分。
13
剩下的两瓣也全部包裹起来~
14
一定要捏紧连接的部位，不然发酵的时候会裂开。如果觉得不够长，可以用擀面杖擀长再裹。
15
然后进行第二次发酵，建议温度32度，30分钟。我怕花朵变形，放入了模具里，也可以用普通的麦芬小蛋糕模具，或者纸膜都可以，起到一个固定的作用。
16
发好之后在表面刷上蛋液，开始预热烤箱，上下火170度。
17
预热好之后，放入烤箱底层，上下火改成160度，烤30分钟，注意观察上色，颜色太深的话记得加盖锡纸。烤好之后立即取出，在烤网上晾凉即可~
