肉松沙拉酱餐包
今天想与大家分享的是一句话：困难像一座大山，我们需要有“愚公移山”的精神，一步一步的把困难解决掉。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 200克高粉
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 切碎葱
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
- 3克耐高糖酵母
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将材料按照面包机习惯的加入顺序加入面包桶。先加入将牛奶、鸡蛋等液体，再加入白砂糖，然后再加入高筋面粉。盐暂时不加入，黄油也不加入。我习惯采用“后油法”和面，也就是在面团基本光滑之后，加入黄油。在加入油之前，会把面团揪成好几块，不然面包机和面的时候就会甩出油来。
材料加入后，开始“和面”程序，一个程序有30分钟。在和面第一次停止的时候，面团基本成型，加入盐，继续搅拌。等剩余15分钟时，再加入黄油。
快速和面中，一个面包程序下来面团就基本出膜了。因为配方的成分比例比较好，所以和面结束，基本上面包桶是光滑的。
等和面结束就可以开始第一次发酵，我一般采用隔温水发酵的方式，发酵时间大约在30到40分钟。
发酵结束后取出面团，可以采用擀面杖擀面的方式，或者用手按压的方式排气。然后分割，滚圆。
分割滚圆后盖保鲜膜，进行中间醒发。中间醒发的作用就是让面团松弛下来。中间醒发时长15分钟即可。
醒发结束后取一个面团，擀成牛舌状。上面涂抹一些沙拉酱。沙拉酱可以从超市直接购买，或者自己制作。网上有自己制作沙拉酱的方子，可以找来试一试。
沙拉酱上面撒一层肉松。我撒的肉松是自己制作的。所以撒的肉松就比较多。
这是第二个制作的肉松。这个面团擀的就比较漂亮。接下来，接下来把面团的长边对折起来，接口处像包饺子一样捏紧。
将其他的面团同样的方式制作好。然后取出烤盘上面铺一层油纸，将做好的面团放上去。面团与面团之间要有分隔，因为在发酵的时候会胀大。
接下来利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。发酵的时候烤箱里面放一碗热开水。利用热开水挥发的水蒸气保持发酵的湿度。第二次发酵的时长大概30分钟。
发酵结束后取出，将每个餐包刷一层鸡蛋液。然后均匀撒上白芝麻。可以看得出，经过二次发酵之后，餐包已经涨大两倍左右了。
剩余的三个餐包，我撒上了葱花。
在二次发酵结束，涂抹蛋液，撒芝麻的时间。预热烤箱。设置烤箱温度180°，烤制时间18到20分钟，注意观察面包的上色情况。
这是面包烤制结束，可以看得出撒芝麻的餐包有点上色重了，而撒了葱花的餐包颜色就比较浅。
这是餐包里边的组织结构。尝一尝，还是比较好吃的。
