冬笋香菇鸡腿汤(＋黄芪甘草)
简单
4人份
只剩一只大鸡腿，做菜稍显少，便剁块煲汤喝;疫情期间，加入少量黄芪甘草，除了增强免疫力，也使得汤色更好，风味更不同。
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食材清单
其他
- 1个冬笋
- 1只鸡腿
- 1片甘草
- 5朵香菇
- 5粒花椒
- 一小把黄芪
- 随口味定量食盐
蔬菜
- 少量葱姜末
调味料
- 1勺白糖
- 1勺酱油
谷物
- 半勺米醋
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿剁块冷水入锅，烧开后撇去浮沫和油脂，鸡块乘出，这一遍的汤不用。
2
但是也无需丢掉浪费，可以乘出静置待做其他菜时代替水加入调味(比如炖豆角时)。
3
焯鸡腿的过程中，香菇洗净切花刀，冬笋切滚刀，葱姜切碎准备好。
4
锅底烧热，放入1勺植物油(只是为了炸花椒)，丢入花椒粒，丢入鸡块和葱姜，倒入一勺酱油，大火炒制出香味，然后加足量水(考虑所有材料都放进去后烧开不溢出来即可)，这时花椒粒会飘起来，捞出花椒粒。
5
加入黄芪甘草。我放的不多，黄芪可以再多放点，甘草不建议加太多因为味道会很怪~水开后吊汤15min左右。
6
加入香菇和冬笋，上盖继续煲汤1h
7
品尝汤汁，最后加入少量白糖提鲜，食盐调味，白醋调味，还可以撒入一点枸杞，再稍炖片刻，心理感觉更满足~
