明太鱼炖豆腐
简单
4人份
明太鱼是鳕鱼的一种，正式名称为黄线狭鳕，普遍分布于朝鲜海域和日本海域，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。 明太鱼炖豆腐也是朝鲜族特色菜肴，制作简单，味道鲜美，特别适合冬日食用。 如果所在地区买不到明太鱼，可以用其他的鳕鱼类鱼来替代，味道没大差的。
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食材清单
其他
- 一块豆腐
- 一条明太鱼
- 少量（提鲜）糖
- 少量料酒
- 少量鸡精
- 适量干辣椒
- 适量植物油
- 适量水
- 适量淀粉
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
明太鱼洗净切段
2
豆腐切块
3
葱、姜、蒜、干辣椒备齐。
4
明太鱼段加入料酒、淀粉、少量盐，抓一抓腌制五分钟。
5
平底锅加入适量植物油，将腌好的明太鱼段煎熟。
6
另起锅加入植物油，倒出干辣椒、葱、姜、蒜爆锅，炒出香味。
7
加入水。
8
水开后，加入煎好的明太鱼，同时加入盐，煮一会。
9
加入豆腐。
10
煮开至汤色发白。再次加入葱花，加入味精和少量白糖提鲜。
11
出锅。
