夏日手揉花朵面包（不用厨师机）
简单
4人份
参考小高姐的手揉面包做的，自己做了更改，蒜香味咸口的家人都不是很爱吃，换成蔓越莓之类的果干之后都很喜欢~~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g全麦粉
- 400g水
- 400克高筋面粉
- 4g酵母
- 50g黄油
- 适量蔓越莓、玉米油
调味品
- 80g糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前软化，把除蔓越莓干和玉米油之外的食材全部混合均匀。
2
用刮刀搅拌均匀，就上手揉把，揉到这样成团稍微不粘手就可以了，就3、4分钟的事。
3
盖上保鲜膜放阴凉处等让面粉自我水解产生面筋，大概15-20分钟的样子，回来继续再揉个2 、3分钟。然后再放个15分钟回来继续揉你就会发现面团特别光滑了。这个时候在面团四周抹上点玉米油
4
盖上盖子室温醒发1个半小时的样子。
5
这个是发好的，在醒发的过程中把蔓越莓干切成小颗粒备用。
6
把醒发好的面团进行排气，分成8块面团，盖上保鲜膜醒会小会会。
7
把醒好的面团擀成小圆饼，大小比8寸模具小一点（我这个面团的量刚好可以做2个8寸模具）
8
拿出模具的垫片，直接把面团放上去（不然等会切好了就不好转移了，哦模具上要提前抹油，因为戚风模具会粘）在面团上先摸一层薄油，把切好的蔓越莓平铺上去，就这样一层层的叠好4片
9
先4等分，中间要留一个花心的位置，不要全部拉通了，可以找一个圈圈性质的东西先印一个位置。
10
再8等分
11
再16等分，然后把分开的两边分别向外扭2圈再把它们的底部粘起来。
12
拧2圈
13
粘起来
14
全部都粘好，把结头往下收，放入模具。
15
记得四周也要抹油
16
放发酵箱再醒发 1小时就好了，烤之前在面团上刷上蛋液就可以了烘烤了，烤箱上下火180度，25分钟的样子
