蒲公英鸡蛋贴饼子
简单
4人份
早先看中一款菜馅儿饼子，一直懒得行动。再想着蒲公英还可以怎么吃的时候，一下子便跳了出来。鲜菜不可久存，不想动也得动。 其实就是蒲公英鸡蛋馅儿的玉米饼子。粗玉米面儿，没有细的，而且也更喜欢粗的。只是粗面儿可能更不容易黏合在一起，一不小心就散掉。顺手抓过一个蛋挞模，像推挞皮一样，把玉米面皮推成窝窝状。蒲公英鸡蛋馅儿，挤出水分后攥紧，放入窝窝中。然后像包汤圆一样包起来，轻轻拍扁成饼。 入锅，水煎，待到谁干，玉米面皮成熟，与锅底接触的部分也形成香脆的焦皮。 感觉还不错，蒲公英依然微苦，而鸡蛋被蒲公英染了色，竟有些难以与面皮分辨。。。。
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 0.5克小苏打
- 100毫升开水
- 105克玉米面
- 130克蒲公英
- 1个鸡蛋
- 25克黄豆面
- 5克芝麻油
- 适量姜蒜末
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：玉米面105克，黄豆面25克，小苏打
2
5克，开水100毫升，
3
将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中混合
4
一边搅拌一边加入开水。
5
搅拌成小团块。
6
揉匀成团，盖上保鲜膜醒发半小时。
7
馅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐
8
5克，姜蒜末适量，芝麻油5克
9
鸡蛋磕入碗中加盐，
10
搅打均匀。
11
锅中倒少许油，
12
倒入鸡蛋炒熟，铲碎。
13
蒲公英洗净，入沸水锅焯软控水。
14
细细切碎，放入大碗。
15
加入炒鸡蛋，姜蒜末，芝麻油。
16
拌匀，备用。
17
玉米面团分割成5等分。
18
取一份，放入蛋挞模，整理成小窝 状。
19
取适量馅料，挤去水分，攥紧，放入面皮中。
20
包起，收口，拍成饼状。
21
锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。
22
摆入饼子，中小火煎烙1分钟。
23
加入约50毫升水，
24
盖好盖子，焖数分钟。
25
待水分散尽，揭盖，熄火。
26
出锅，趁热食用。
