无水蜂蜜蛋糕（简单快手）
简单
4人份
分享一款简单又快手的小蛋糕~无水蛋糕可是常温蛋糕界的扛把子，类似于海绵蛋糕的做法，吃起来弹性十足，口感绵密又松软，当早饭当点心都非常的适合 分量：8连长方形蛋糕模具一个 成品尺寸约9.5×6×3.5cm一个
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食材清单
其他
- 210克低筋面粉
- 60克玉米油
- 6个鸡蛋
- 80克蜂蜜
- 适量白芝麻
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先上下火190度预热烤箱
2
鸡蛋、蜂蜜和细砂糖一起放入打蛋盆
3
在打蛋盆下坐一盆热水，保持鸡蛋的温度在40度左右，打蛋器高速打发至纹路不消失（提起打蛋器画八字，纹路不会马上消失的状态），然后转低速，沿着盆壁慢慢转几圈整理气泡，鸡蛋打发好之后是没有大气泡，很细腻的状态
4
准备好玉米油
5
挖两勺打发好的鸡蛋进玉米油里
6
打蛋器开低速搅匀（由于油加入打发好的鸡蛋中会很容易消泡，所以分出一小部分鸡蛋先和油混合均匀，再和剩余鸡蛋混合就没有这么容易消泡了）
7
将混合好玉米油的鸡蛋糊倒回打蛋盆中，翻拌均匀
8
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀后再加下一次，翻拌至看不见干粉即可，不要过度翻拌，不然消泡会很严重
9
这是拌好的蛋糕糊，体积会比打发好的时候少一些，因为全蛋打发，加了油和面粉后多少都会有一点消泡，我们只能注意翻拌的手法，尽量减少消泡
10
倒入模具中，八九分满都可以（这款蛋糕边缘不会爬升，只会中间膨胀高，所以烤的时候不用担心溢出来），然后撒上白芝麻 我的模具是不沾的，如果用沾的模具，则要刷一层软化的黄油，然后撒一层薄薄的低粉防粘
11
放入烤箱，中下层上火180度，下火185度烘烤20分钟
12
出炉后震一下，然后脱模（烤完是不会回缩的）
13
中间切开看一下，是很细腻松软的
14
软fufu~
