紫米核桃面包
简单
4人份
紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用。 说起来紫米真的是超级好的东西，做饭、做粥就不用说了，拿来做面包也是极好的，加了紫米饭的面包，外加冷藏发酵，那叫一个柔软啊~~不说了，我先开动去了~
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食材清单
其他
- #紫米饭
- #面团材料
- 150克水
- 150克牛奶
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克核桃碎
- 75克紫米
- 75克紫米饭
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
75克紫米+150克水浸泡一晚，然后上锅蒸30分钟。晾凉后取75克备用。（剩下的直接吃，好吃的不得了）
2
面团材料混合揉至出膜。
3
加入核桃碎揉匀。
4
装进容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵一晚（12-18小时）
5
发酵好的面团。
6
取出排气分成4份，滚圆松弛15分钟。
7
取一份面团擀开成椭圆形。
8
翻面后，自上而下卷起成橄榄型。
9
依次做好4个面团，放在烤盘上。
10
最后发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉。
11
中间竖着割一道较深的口子。
12
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
