自制排骨火锅
简单
4人份
自制排骨火锅，按闵晓熙的方子做的，稍微改良了一下。素菜可以自选，这次放了萝卜，味道很好。做好以后直接放在火锅锅里，涮菜吃~
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2瓣蒜
- 3片香叶
- 500克排骨
- 半勺生抽
- 少许淀粉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨洗净，并倒入料酒、生抽、少许盐、耗油、姜、蒜拌匀。拌匀后加入少许淀粉，静置半小时-一小时。（淀粉可以让后续炖煮的排骨不那么老）
2
腌肉的时间可以准备食材，将萝卜洗净削皮后，滚刀切。
3
起一锅，油稍微放多一点（后续要炒红油），油热后倒入一块生姜、拍扁的蒜、辣椒，有花椒的话可以放花椒。烧出香味后，可将姜蒜捞起。
4
加入一大勺豆瓣酱，一块桂皮，两片香叶，炒出红油。
5
炒出红油后加入排骨煸烧，香味出来后倒入开水炖煮，并加入萝卜。
6
加入盐、味精、糖调味后即可起锅倒入火锅锅具中。
