菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）
简单
4人份
这里用的是6寸活底蛋糕模具 Funburnt F1厨师机
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g菠萝250g
- 3个鸡蛋
- 60g牛奶
- 70g低筋面粉
- 90g黄油
- 适量盐开水
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝切小片，在盐开水中浸泡，去酸涩 浸泡几分钟
2
锅中倒入白砂糖小火炒融，加30g黄油，加水搅拌，小火煮至琥珀色
3
菠萝片沥干，放进锅中翻拌上色
4
菠萝上色之后就可以出锅
5
把菠萝片平铺在6寸模具底部
6
把剩余的黄油放微波炉里或隔水加热至融化
7
蛋黄和蛋清分别放在不同的无油无水的大容器中
8
蛋黄液里加入已融化的黄油，搅打均匀
9
筛入低筋面粉，搅拌均匀
10
加入牛奶
11
用刮刀搅拌成顺滑的面糊
12
用厨师机6档将蛋白打发至粗泡大概2分钟左右
13
加入2/1的细砂糖再打2-3分钟，然后把剩余的细砂糖也加进去再打2-3分钟打发成干性发泡即可
14
取1/3蛋白加入面糊，轻轻翻拌
15
再将剩余的蛋白加入拌好的面糊中，翻拌均匀（上下搅拌速度要快 避免划圈搅拌影响蛋糕蓬松感）
16
烤箱预热180℃，将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上
17
在桌子上轻轻震出大气泡
18
上下火180℃中层烤45-60分钟，取出蛋糕倒扣脱模（根据自家烤箱来调整）
19
这样美味可口的菠萝反转蛋糕就完成了
20
完成
21
完成
