【无锡排骨】一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！
简单
4人份
排骨深受大家喜爱，做法多种多样。今天再推荐一道经典的无锡排骨，只要三步：腌、炸、炖，在家也能做出这道江南名菜。色泽酱红，肉质酥烂，味道醇厚，好吃到骨头都不放过！
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食材清单
其他
- 1000克肋排
- 20毫升料酒
- 20毫升老抽
- 2个八角
- 2克小茴香
- 30毫升生抽
- 3克红曲粉
- 3片香叶
- 5克桂皮
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 40克冰糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排砍一寸左右的大小，冷水下锅，加葱姜，焯出血水和杂质，捞出洗净；
2
焯好的排骨加盐、砂糖、料酒，腌制；
3
起油锅，先炸姜丝，再下排骨煎到焦糖色夹出备用；
4
留底油爆香姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、小茴香，放入排骨，再加冰糖、红曲粉、生抽、老抽、盐、料酒，适量开水，小火慢炖一个半小时即可。
