雪霜果酱方包（百变方包）

这个方包的方子是我最爱用的，它很百变，可以做肉松，豆沙，奶黄，总之爱什么馅都行！也可以简简单单白面包或者吐司直接搞定！超级软妹，拉丝也棒棒嗒，而且放两、三天依旧很软，甩那些爱添加剂的面包房好几条街的！！po上来，给苦于没有找到顺手的方子做面包和吐司的亲来参考。 不要忘了看小贴士！ ps：分享 面包偏硬，组织类似馒头，不是没有“发”好，而是没有“揉”好。 做面包的面团要揉到一抻开会有一层薄而不易破的膜。很多人追求的重点往往是“薄”，其实“不易破”比“薄”更重要，只有“不易破”，在面团发酵至2倍、高温烘烤时又涨一倍的情况下，它的内部组织才撑得起来。 所以这和面粉质量、水量有较大关系，配方不同，揉出膜的时间也不相同。而在揉面时摔打动作很重要！ 一定要揉至表面光滑，不十分粘手，能拉出一张手指不易捅破的薄膜状态时，这面团才算揉成功了。 如果面包机揉面，就要随时观察，如果揉过头，面筋断裂，烤出的面包口感也一样很差。 还有二发也要到位，然后再烘烤！充分的二分，才能保证面包的松软！ 另外，烤面包时，烤箱要预热，方子的烤制温度是烤箱的实际温度，不是烤箱旋钮显示的温度，好多烤箱的温度是不准的，最好用温度计测测自己烤箱温度，了解自家烤箱脾气，根据实际略调整。 一次吃不完的面包，装保鲜袋保持松软、室温保存，1-2天内吃完。