鲜肉小包子

简单 4人份

我一直不敢做的就是发面包子,尤其是小的。 但我却喜欢那一口一个的感觉! 天天看着人家做,我也想做给童话吃! 重点是我也馋着想吃😄 偶然间看到了这个方子,我决定试一试! 没想到我收到了意外和惊喜🎁 不啰嗦啦!开始做包子喽✌️

鲜肉小包子
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食材清单

其他
  • 10克生抽
  • 13克花生油
  • 15克猪油
  • 1克姜粉
  • 1克葱粉
  • 240ml牛奶
  • 250克猪肉(3肥7瘦)
  • 2克玉米淀粉
  • 2克黑胡椒粉
  • 3克老抽
  • 410克低筋面粉
  • 4克酵母
  • 5克蚝油
  • 60克水
  • 面团
肉类
  • 肉馅
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 15克糖
  • 3克盐
  • 5克糖

营养成分

热量

464.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

745.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉洗净,用料理机大孔刀网摇成泥

2

肉内加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉、姜粉、葱粉、水、玉米淀粉,搅拌均匀,筷子顺时针搅拌,直到肉馅黏稠,发白

3

加入适量葱花,继续搅拌均匀,放至冷藏一小时。(直接做也可以,冷藏1小时更入味)

4

将牛奶热至50度,就是温热不烫手,加入糖和酵母搅拌至融化,加入面粉内,用筷子搅拌至如图状,就可以揉成团。(面粉吸水性不同,可以慢慢倒牛奶)

5

揉成面团,放至半小时

6

取15克猪油慢慢揉入面团内

7

揉好的面团,光滑无断裂(分开揉做个对比)揉好的面团盖上湿布静止15分钟

8

取面团,搓长条,分段,40克一个,擀成四周薄中间厚的圆饼,先擀七八个然后再包,这时候面饼也会松弛,更好包。

9

取面饼放入适量馅料,不要太多

10

捏出褶子,小包子做好啦,请忽略外表

11

锅内烧水,水温热,放入包子,盖上盖子发酵30分钟左右!看包子表面蓬松,用手按软软的就可以蒸,不盖锅盖蒸上热气,盖上锅盖蒸10分钟关火,闷2分钟掀开锅盖,要迅速!不要让水滴在包子上!

12

热气腾腾的小包子出锅啦!简直不要太完美。

13

趁热没忍住吃了两个😄

14

非常非常鲜美,肉馅还有汤汁,包子也很蓬松!童话连吃四个!不知道有多好吃!

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