大鹅炖酸菜（做个东北名菜吧）
简单
4人份
大鹅和酸菜超配的好吗，大鹅其他做法虽然好吃，但吃几块就会觉得有点腻，和酸菜一起炖，吃起来一点都不腻，汤都是非常鲜美呢。我喜欢炒糖色炖，味道更丰富哦。
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食材清单
其他
- 10克（或适量）冰糖
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 2个八角
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 勺鸡精
- 半只鹅肉
蔬菜类
- 500克酸菜
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鹅提前冷水下锅焯一下，水里可以加点料酒和几片姜。然后起锅放油，油热后加入冰糖炒糖色，炒到冰糖变成焦糖色。
2
马上放入大鹅翻炒一分钟。
3
加入花椒粒，八角，香叶，葱姜蒜，翻炒一分钟后，倒入料酒，生抽。
4
加开水没过大鹅，然后把大鹅倒进高压锅，焖30分钟。30分钟后，加入酸菜，盐，继续焖20-30分钟。
5
加鸡精，出锅。
6
装盘。
