藏心鱼圆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克去骨猪瘦肉
- 10克木耳
- 10克熟猪油
- 10克笋末
- 10克韭菜
- 15克精盐
- 2克味精
- 50克熟冬笋片
- 5克湿淀粉
- 6克绍酒
- 750克白鱼肉茸
海鲜类
- 50克虾仁
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪瘦肉剁成末，放在碗内加入笋末
2
绍酒、精盐、味精、拌匀挤成桂圆大小的圆丸子20个
3
另取汤盒一只、涂上熟猪油待用
4
用手抓起鱼茸，中间放入一颗猪肉丸子，从虎口处挤出，制成藏心鱼圆，放在汤盘中，作完后上笼蒸5分钟取出，沥去原汁，待用
5
再将炒锅置旺火上
6
倒进原汁，加入清汤，木耳、笋片、精盐、绍酒、烧沸，放入味精、韭菜芽等，用湿淀粉勾薄芡，淋熟猪油，浇在鱼圆上即成
