川北凉粉（简易 好吃）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克熟花生
- 5瓣蒜
- 700克或800克水
- 一勺生抽
- 一勺老干妈油辣椒
- 一勺豆豉酱
- 一勺陈醋
- 凉粉用料⬇️
- 半根黄瓜
- 调汁用料⬇️
- 辅料⬇️
- 适量食用油
- 适量香油
蔬菜
- 100克绿豆淀粉
蔬菜类
- 3片姜
- 一颗香菜
调味料
- 5克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水倒入锅中再将绿豆淀粉倒入锅中然后再打开火这期间要一直搅拌 如图 如牛奶状液体 中火烧至40度左右
2
中火烧至大约四十度左右时 发现锅中液体刚刚有糕状颗粒形成 马上改小火 并一直不停搅拌 搅拌到淀粉变成半透明 并且粘稠的时候关火
3
将搅拌好的绿豆淀粉糊倒入容器内冷却
4
冷却凝固后 从容器内倒出切片
5
切成小条
6
黄瓜切丝 葱香菜切碎 姜蒜切末
7
熟花生擀碎
8
热锅热油 放入豆豉炒香加入姜蒜末 炒匀炒香后倒入碗中 加入香油 陈醋 生抽 白糖 盐 油辣椒 搅拌均匀 （这是本菜谱的灵魂 😂😂）闻一下都流口水🤤🤤
9
将凉粉码入容器内 浇入刚刚调好的汁 再放入花生碎 黄瓜丝和葱 香菜末
