家庭版火锅底料
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克菜油
- 1000克辣椒
- 10克八角
- 10克小茴香
- 10克草果
- 12克香叶
- 15克桂皮
- 200克醪糟
- 3000克牛油
- 一炒勺郫县豆瓣酱
- 十克三奈
- 适量花椒
- 适量豆豉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4根香菜
- 适量姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干辣椒水煮发胀，准备洋葱一个切块，牛油3000克，这里只有100克，只有多放菜籽油了，姜蒜花椒豆豉准备好
2
糍粑辣椒制作，煮至发胀捞出切碎
3
我用的家用九阳绞肉机，搅碎成上图
4
香料水发半小时，打碎，成粗颗粒
5
料酒泡香料备用
6
菜油把牛油化开烧至80度，下洋葱香菜中火炸至金黄
7
炸成金黄捞出扔掉
8
加入糍粑辣椒翻炒5分钟再加入郫县豆瓣一炒勺，豆豉100克，倒入花椒炒10分钟，再加入泡好的香料不停翻炒15分钟，不能停，防止粘锅
9
再加入醪糟继续小火翻炒直至没有水汽冒出，大功告成，放一到两天，等香味充分中和，即可做火锅火烧菜
10
做了点冒菜，味道颜色都还不错，小伙伴们感兴趣的可以试试，相信自己做的才是最好的！
