简单好吃小油条
简单
4人份
疫期不能出门，看圈里天天炸油条，忍不住跟风一个。看了不少方子，量有点大，自己改进了一下，做出来还不错，适合两人吃。看似简单，其实也有不少心得值得记下来，需要的亲们可以试试。（这个方子很好记，都是2，但是做出来不二哦！） 吃不完的油条还可以拌黄瓜，又是一道风味菜！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10—20克植物油（建议无色油）
- 120克水
- 1个鸡蛋
- 200克面粉
- 20克奶粉
- 2克小苏打
- 2克酵母
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了水和油外的材料倒入盆里，水一点点加，用筷子搅拌成絮状再揉。面团多揉一会，稀一点比干了好，会发得好些。油抹手上揉面，不至于粘盆，不需要加入面团，不然太油。
2
手揉大概20分钟，面团比较光滑了，团圆了密封发酵。我是晚上揉好密封，放不开电的微波炉发酵。
3
第二天早上，面团发酵好了。如果发酵不到位可以想办法升温，体积是原来的两倍就行。
4
拉开呈蜂窝状，油条才会蓬松。
5
不用揉面排气，整理成长方形，擀成1厘米厚的薄片。
6
这里我偷偷耍了个心眼，剪开一张超市那种塑料袋的一侧，一半铺在砧板上，一半盖在面团上，就啥也不弄脏了，哈哈，是不是很聪明？😄
7
切成2厘米宽的长条。长度看自己的锅和喜好，我长短都做了一些，用来比较效果。
8
两块叠起来用筷子压一下中轴线。
9
我压得有点轻，所以后来弹回来不太像油条了，教训。
10
松弛10分钟。看，已经胖乎乎的了。
11
下锅前两头捏紧，整一下形。
12
油烧热，筷子探底，周围有泡泡冒出，即可下油条。可以看到油条迅速蓬起，赶紧用筷子不停翻动。
13
看油条不怎么长大就可以捞起来了，前后不过二十秒左右吧，看油条大小颜色自己判断。虽然外形差了点，但是外焦里嫩，口感不错。
14
教训之二，我用的菜籽油，下锅秒黑，下次还是试试玉米油。
15
配上一盘洋葱木耳解腻，加上自己打的豆浆，超级享受啊！
