桂花冻蜂蜜卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 120克牛奶
- 20克牛奶
- 230克淡奶油B
- 2克桂花
- 30克玉米油
- 30克蜂蜜
- 4个鸡蛋
- 7.5克吉利丁片
- 70克低筋面粉
- 75克淡奶油A
- 卷馅：
- 桂花冻：
蛋类
- 蛋糕卷：
调味品
- 克细砂糖40
调味料
- 23克细砂糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕卷
2
1、玉米油+蜂蜜+牛奶+4个蛋黄，拌匀。低粉加入，拌匀。
3
2、蛋白+砂糖，打蛋器打大湾勾状态。
4
1+2，翻拌混合，倒入烤盘，上下火160℃ 25分钟，表面金黄可出炉
5
制作桂花奶冻
6
牛奶+桂花+淡奶油A+玉米淀粉，拌匀，小火煮至粘稠（边煮边拌，防止粘底），离火。马上加入泡软的吉利丁，拌匀，倒进活底模具，放进冷藏，凝固以后切成小块备用。
7
淡奶油B和桂花，打发9成状态，抹在蛋糕卷上，上面铺小块桂花冻，再铺奶油，卷起来，冷藏一小时，可切块食用。
