椰汁红糖年糕（超详细做法）
简单
4人份
椰汁红糖年糕，或是椰香红糖年糕。 是广东农历新年的应节美食，有“年年高升”之意。 软软糯糯的，浓浓的椰香味，平时当作小点心，也是超级棒的！！最重要的是自家做的，绝对没有添加剂！干净又健康！ 做前请看tips！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200~240ml椰浆
- 200ml开水
- 400g红糖
- 500g糯米粉
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
把红糖片掰成小块，然后把开水倒入红糖，浸泡至红糖水完全晾凉了，再加入椰浆，混合均匀备用 //////之前的做法（椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。然后等红糖水放凉。）
3
糯米粉过筛。把放凉的红糖椰浆水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
4
搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
5
然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
6
蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签没有糊糊（液状），就是熟哒！刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
7
煎年糕
8
加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。