阿根廷肉眼心❤️高级牛排

首先选牛排很重要！！我买的是阿根廷肉眼心牛排，那么怎么样才能选到好牛排呢？1.形状大小如果都一摸一样价钱还便宜的，如100多好几片的？那你买的肯定是拼接牛排了😭，看配料图就能看出来，原切的无配料，只有牛排2.超市买的40，50一片？首先要观察一下他的切面如果凹凸不平，那么对不起你买到僵尸肉或注水肉了😭！！3.选肉首先切面要光滑，然后看纹理，看肥肉，其实肥肉多更美味留口水！！

如果知道第二天要吃可提前一晚放进冷藏解冻，或是提前放不锈钢盆解冻半小时就可以了，不需要冲水（1.冲水会影响口感2.好的牛排师傅切片速封均在冷库完成，无菌环境）用厨用纸吸一下血水就可以了，然后喜欢黑椒味重的话可以下盐和黑胡椒腌制，一边给它轻轻拍打做下按摩5分钟即可下锅，也可以边煎边撒。

土豆切块备用，无须去皮！

用不沾平底锅🍳不需要下油，牛排本身的油足矣，开大火，先把一面煎30秒，然后翻转

放一小块牛油🧈在煎熟的面上，过30秒再翻转就可以起锅了！！ （⚠️注意1.家用平底锅薄底导热快时间不需要长！2.牛油不能高温）

按以上方法烹饪出来的是五分熟的，五分熟口感最佳，口感鲜嫩可口

当然了喜欢熟一点的 可以关火用余热加熟，我这款牛扒煎到全熟也不会柴不会硬的！！其他熟度的火候和时间就要靠大家自行掌握了！！

原锅直接把切好的土豆块煎熟，无须去皮哦，放上一串薄荷叶，给大餐上点色彩，也可以再煎个法式肠，大餐就完成了，是不是特别简单呢！！