妈妈的味道备忘录：酱油什锦炒饭公式做法，剩饭的灵魂归宿，极简却美味
简单
4人份
要说家里吃剩的米饭，除了熬粥，最适合的就是做成炒饭吧，在米饭中加入任何想吃的素材，用酱油爆香，剩米饭便升级为一道味道绝佳的炒饭。 蛋炒饭固然更加普遍，但是酱油炒饭那种独特的香气还是我心头的最爱。炒饭完成后，如果在上面盖上荷包蛋、或是做成滑嫩的蛋包饭、再或者摆上几块肉，一定会十分满足。 这里采取的方法是将鸡蛋包裹在每粒米上下锅炒，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。你也可以先炒鸡蛋，做成蛋炒饭的样子。 这里记录下的做法只是一个公式型的快手炒饭，非常简易，可以再此基础上做出无数种改变的花样来~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克植物油
- 1个鸡蛋
- 2碗熟米饭（剩）
- 3勺酱油或生抽
- 4-5根豆角
蔬菜
- 小半根胡萝卜
蔬菜类
- 1段葱
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将想要加入炒饭的素材切丁，这里选用了家里正好存有的胡萝卜和豆角，颜色鲜艳，可以为炒饭增色。
2
这里的豆角我提前焯熟了，防止半生中毒。
3
除此之外我们经常使用的食材有：黄瓜、香菇、芹菜、火腿肠、腊肉等等。
4
剩米饭盛入碗中，加入一颗鸡蛋，拌匀。
5
这种方法是将鸡蛋包裹在每粒米上，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。
6
葱切碎
7
锅中倒入植物油，烧至8成热左右
8
下入鸡蛋拌好的米饭，翻炒。将鸡蛋充分炒熟。
9
鸡蛋炒熟后，加入胡萝卜豆角和葱碎，继续翻炒。
10
在米饭中间挖一个洞，倒入约三勺的酱油或生抽，依据口味来调节用量吧，喜欢色重可以用酱油，喜欢色轻用生抽。
11
再加入一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
12
如果食材加的丰富的话，真的是一道色香味俱全的什锦酱油炒饭呢。
