爱可可的可可酥皮泡芙~
简单
4人份
每次路过泡芙店都要吃的泡芙~ 身为一名烘焙达人~怎可不会这样的美食~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克全蛋液
- 12克红糖
- 25克黄油
- 2克可可粉
- 30克黄油
- 35克低粉
- 38克低筋面粉
- 3克低粉
- 3克淀粉
- 60克淡奶油
- 60克牛奶
- 70克全蛋
- 7克黄油
- 80克牛奶
- 内馅
- 酥皮配方
- 面团配方
调味料
- 1克盐
- 35克糖粉
- 8克砂糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法：黄油➕糖粉揉匀，筛入低粉➕可可粉再次揉匀，搓成直径2厘米的圆柱体，冷冻后切片。
2
1.牛奶➕砂糖➕黄油➕盐，煮沸；
3
2.低粉倒入锅中，快速搅拌（不关火，持续加热），尽量使用不防粘的锅；
4
3.搅拌至锅底有薄膜，摸起来有油感。
5
1.炒好的面团放入干净的盆中；
6
2.分次加入蛋液，每次用打蛋器打至吸收后加入下一次；
7
3.最后的面糊呈现光滑细腻的倒三角状。
8
1.酥皮切片备用；
9
2.面糊装好备用；
10
3.在烤盘上挤成大小统一的坨坨，盖上酥皮；
11
4.放入烤箱，上火210，下火200度，20分钟。
12
1.牛奶➕红糖煮沸；
13
2.低粉➕淀粉➕蛋液，用蛋抽搅匀备用；
14
3.加热的液体倒入面糊中，边倒边搅拌，再隔水加热至浓稠（化花纹不消失即可），倒入黄油中搅拌均匀；
15
4.奶油打发至酸奶状，与放凉的面糊搅拌均匀即可；
16
5.制作好的面糊就可以挤入泡芙中啦！
17
出炉的泡芙！漂亮~
18
好次~馅料多多~
