黑麦烫种猫咪吐司～整个吐司都有猫脸
简单
4人份
猫咪吐司最近真的很多人做，所以模具买回来放了很久都没动手。 在一个风清气爽的早上，那么突然地就想做了，方子在我最喜欢的全麦烫种吐司基础上改进了一下，用的是黑麦，麦香也很浓郁，同时口感更加细腻。 最后成品出来的时候，简直被萌化了。 整形的方法可以让猫咪的耳朵很均匀，发酵更加饱满，同时几乎整个猫咪吐司都可以切出猫脸哦。 方子为2个450g吐司盒的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #黑麦烫种
- 160g沸水
- 160g黑小麦
- 16g奶粉
- 20g鸡蛋
- 214g冰水
- 30g巧克力币
- 380g高筋面粉
- 40g黄油
- 5g干酵母
- 8g海盐
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作烫种，冷藏隔夜。
2
混合除海盐、黄油外的其他材料，打出厚膜，加入盐和黄油，打出手套膜。因为盐会强化面筋，后加盐是为了更快出膜，控制面温。
3
取320g面团加入融化后冷却的巧克力酱。
4
两个面团一发28度75%，一小时。
5
黑麦面团分割为2份，巧克力面团分割为4份，滚圆，松弛20分钟。
6
整形入模，二发35度80%，一小时左右，到8分满。顶部盖烤盘，准备烘烤。
7
家用烤箱预热上下火230度，放入模具，调到上下火220度，烘烤28-30分钟。
8
层炉170/220，风炉160。
9
以上均是参考值，请根据自己烤箱脾气调整
10
白巧克力取一小块，用手指温度，捏成小眼睛的眼白，巧克力酱或奶油霜画出想要的图案。
