夏日必备凉拌菜，好吃不腻的【凉拌茄子】
简单
4人份
夏天最烦恼的就是出门和吃饭，特别对于做饭的人来说就像是历劫，大汗淋漓的煮完一桌热腾腾的菜，却完全没有了胃口。 凉拌菜无疑是夏日菜肴的首选，爽口又足味， 尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，在茄子的所有吃法中，拌茄是最健康的，真的非常值得尝试哦！
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺油辣子
- 1勺醋
- 3个小米椒
- 3瓣蒜
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2勺酱油
- 半勺糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
铛铛，这是所有的材料，特制的酱料忘记拍了，不过我会详细的写出来哒。
2
先将茄子洗净去蒂，然后切成两段再对半切开，冷水上锅蒸熟（大约10分钟左右）。
3
将小米椒切成末（量根据个人喜好而定），香菜（或者小葱）切成小段，蒜头切成蒜末，一起放入碗中备用。
4
茄子蒸熟后放凉（用筷子插茄子，能穿透就熟啦），手撕成一条条的，放入盘中，然后将香菜末、小米椒放在茄子上备用。
5
热锅下油，这边用的是花生油，比较香，放入蒜末爆香，待有香味了就浇在装有茄子的盘中。
6
调制酱料是非常重要的一步，准备一个小碗，加入两勺的生抽、一勺的油辣子（一根茄子的量）、一勺醋、一点点的糖、少量的盐，搅拌均匀后倒入装茄子的盘里，再次搅拌，颜色均匀后就可以吃啦！
7
是不是非常简单呢？而且味道很棒哦！不想吃饭的时候来一道，不要太赞了！
8
我拍的图实在丑，不过真的非常好吃哦！
