比脸大的果仁大列巴面包
简单
4人份
宅在家那就快乐的嚯嚯面粉吧！揉了一个一斤多的面团，卷进满满的干果和蔓越莓干.做一个可以吃很久啦！整形简单还挺好吃😋
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 4克酵母
- 70g鸡蛋液
- 适量核桃碎
- 适量红枣块
- 适量葡萄干
- 适量蔓越莓干
调味料
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅拌桶里牛奶加入蛋液
2
再放入面粉，糖，盐，酵母
3
开启厨师机高速搅打面团
4
厨师机搅拌成团并有一定延展性
5
这时加入软化好的黄油块
6
厨师机开启高速继续揉面，
7
搅拌至面团光滑且能拉出略厚的膜
8
面团放入盆中，再放入烤箱，发酵程序30度，旁边放一大碗清水，面团基础发酵到1倍大。
9
约一小时左右，取出面团
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发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
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面团擀成长方形，
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铺满果仁干果，略压一压，同时压薄底边的那边留下一部分不要放
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从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实成圆柱形，收口向下
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烤盘覆盖油纸，放上面团再放入烤盘，加一盆清水，35度发酵至1.5倍大。
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发酵结束，用刀片斜切刀口，表面刷蛋黄液，露出果仁。
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放入烤箱，中层，上下火160度45分钟表面金黄，出炉。
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⚠️一定一定一定要盯住烤箱里的面包，面包上色立即覆盖厚锡纸，这样烤出来面包才是金黄的色泽！
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出炉放凉即可吃啦！
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切开后果干多多，感觉我还应该多加一些果仁进去！
