【创意卡通馒头】蚕宝宝，孰真？孰假？
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100中筋面粉
- 1酵母
- 2玉米油
- 55牛奶
- 7细砂糖
- 适量竹炭粉、抹茶粉
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【调色】50g白色面团 10g黑色面团 剩下绿色面团
2
绿色擀成5mm厚薄片，用轮刀切出桑叶形状
3
用翻糖模具切出桑叶边的锯齿状
4
利用翻糖工具划出叶脉
5
绿色搓细条做叶杆
6
叶杆粘合在桑叶顶部
7
白色面团取5g-10g之间都可以，然后搓出如图从粗到细的条状，粗细要比现实中蚕宝宝稍微细一点（因为后续发酵还会变粗）
8
如图给蚕宝宝压出压痕，一节一节的
9
用剪刀给蚕宝宝剪出脚
10
黑色搓一个小椭圆做蚕的头，然后剪出触角
11
用消毒的眉毛夹夹出蚕的纹理，因为真实的蚕皱巴巴的
12
两侧用黑色搓很小的小球粘合，这一步是最费时间的
13
可可粉加一点点水稀释后，用毛笔不均匀的刷在蚕的身体上
14
调至“恒温发酵模式”因为这个馒头比较小，发酵时间是25min，35度，只要发酵至1.5倍大即可
15
发酵完成后，调至‘蒸制模式’100度 13min，结束后焖2min开箱门，或者冷水上锅，大火煮开转中火，一共13min，关火焖2min开盖子
