【中华料理】粉蒸排骨（自制五香蒸肉米粉）
简单
4人份
用自制的五香蒸肉粉来蒸各种肉，五花肉、小排、牛肉、鱼块都可以。 打底的可以用土豆、芋头、胡萝卜、莲藕、板栗、红薯、南瓜等富含淀粉的根茎类蔬菜，用来替代主食。 再加一份绿叶蔬菜，就是营养均衡的一餐。 2人份。
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食材清单
其他
- （电饭煲配的量杯）1杯75克大米
- #主料
- 150克土豆等富含淀粉的根茎类蔬菜
- 15克甜面酱（或豆瓣酱）
- 15克生抽
- 1克十三香
- 1大勺料酒
- 1大勺蚝油
- 1杯75克糯米
- 3个八角
- 3克花椒
- 450克排骨
- 克#蒸肉米粉
- 适量胡椒粉
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制蒸肉米粉：
2
糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒，至米粒松散金黄，晾凉备用
3
将炒好晾凉的米粒挑出八角（口味重的也可保留），加少许盐、十三香，放入搅拌机中打成粗粉，即成五香蒸肉粉
4
排骨切小块，加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味
5
将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟
6
蒸盘先放土豆、芋头、胡萝卜等垫底，铺上腌好的小排
7
大火蒸50分钟到一小时，至熟透
