葡萄干面包(电压力锅版)
庚子鼠年全民月子时期，家里点心储备不足(不是不足，是已经没有了😔)。奈何近日确诊和疑似飙升太快，当地已经有两例疑似了，感觉出门谁谁都有嫌疑是病毒携带者，实在是惜命啊！😅再一个就是某些人已经复工了，可单位食堂不开门，吃泡面连热水都排不上，吃面包又没地儿去买，着实可怜，顿时心生怜悯，打算空中投喂。So，撸起袖子，开整！🤗
食材清单
其他
- 1勺蜂蜜
- 200克牛奶
- 30克葡萄干
- 3个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克发酵粉
调味料
- 30克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将面粉，发酵粉，盐，白砂糖，鸡蛋和牛奶，搅在一起和成表面光滑的面团。(鸡蛋和牛奶至少是室温，不要冰手，如果不嫌麻烦，也可以将牛奶适当加热，不烫手为宜，更利于发酵。)
将面团盖盖儿放到温暖的地方发酵。(温暖的地方发酵效果更好，所用时间更短。)
面在醒发的时候，提前洗好葡萄干。不然现洗的有太多的水分。
由于我是直接从冰箱里拿的鸡蛋，鸡蛋温度太低，会影响发酵效果，所以，我的面团当中有一个刀疤，因为我心急啊，想着时间已经差不多了，结果，还是没起来，这张图是已经发好的，可以看到里边有很多气泡。
将面团中的气泡揉出，又变成一坨小小的。
将面团分成大小适宜的面剂子。我的八块面剂大小各异，佛系烘焙，就这样吧。
将面剂擀成牛舌饼状。
将葡萄干铺在上边。
卷起来。因为要立在锅里，这个太长了，所以，每一个都要从中间切一刀。
将横切面刷上蜂蜜。家里没有纯蜂蜜了，就用桂花蜜将就一下吧。
高压锅内胆底层刷油，将刷了蜂蜜的一面朝下，整齐的摆在锅里。
打一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。这个盘是盛葡萄干的，所以盘上的是色素。🙈
用硅胶刷将蛋黄搅碎，并在面团上均匀刷好蛋液。把盖子盖上，进行二次发酵。
二次发酵效果。一个个儿胖嘟嘟的，好可爱啊！😍打开电源，调至 蛋糕 档位。静待出锅~
出锅效果图！🤩
