广式清汤云吞鲜面条
简单
4人份
心心念念的面条机终于来了！不仅想吃面，还想吃云吞来着。就一起做了！
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食材清单
其他
- 10克芝麻油
- 1克盐（面）
- 1勺料酒
- 1勺鱼精
- 1勺鸡粉
- 1磅肉末
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3勺淀粉
- 5克熟芝麻
- 一包馄饨皮
- 半磅虾
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
蔬菜
- 4片生菜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜片
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把200克面粉鸡蛋1颗 放到九阳面条机里 按劲道面条 量水杯30ML 做出细面（这个分量够两个人吃了）
2
虾子去壳去虾线2/3剁成泥，1/3切小粒。放进肉末中。姜片，葱头片泡70克凉水备用。 将生抽，盐，蚝油，白胡椒粉，鸡粉，料酒，淀粉，鱼精（我用的是日本鲣鱼鱼精，有条件的朋友用大地鱼粉比较好）熟芝麻，鸡蛋放进肉末中。同一个方向搅拌均匀。最后倒进姜葱水，再同一个方向搅拌几分钟。好了之后用保鲜膜膜好，放一旁。
3
将出来的面用面粉裹一下以免粘在一起。锅里烧水，水滚下一点油跟盐巴，然后将面烫熟。
4
煮面的同时可以将生菜切丝放碗底。然后开始包馄饨。
5
生菜碗里将烫熟的面夹起放碗里（面条也可以过一下凉水爽口一点）然后用锅里的水煮云吞（按爱好煮颗数）
6
云吞熟后捞起放面的碗中。洗锅，然后将锅烧红放油放葱段炸香。炸香后放一碗清水，调味（盐巴，鸡粉，生抽，鱼精适量）把葱捞出丢掉。水滚倒进。云吞面的碗中
